準(zhǔn)備：鴨肉250克，粳米100克，黃酒適量。
步驟：首先將洗干凈的鴨子剁碎切成小塊，然后用少量食鹽、黃酒拌勻，腌制兩小時。兩個小時之后就可以開始熬粥了，將鴨肉投入鍋中煮幾滾，撇去浮沫，改小火慢煮一個小時，放進(jìn)淘凈的粳米同煮，米爛即可，放入雞粉、蔥花調(diào)味，粥就做好了。
注意：鴨肉偏寒，一些脾胃虛寒，吃了涼東西就腸胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不適合吃這個粥，有個小竅門能讓那些體質(zhì)虛寒的朋友既能夠吃到美味的鴨肉粥，又不會因為太過寒涼而傷到身體:吃鴨子肉粥有一個小竅門就是把粳米炒焦黃了，然后再跟鴨子共煮。因為粳米炒熟以后，它是偏溫的了。這時候再和鴨子的肉共煮的時候，可以佐治鴨子的寒涼，適用于這一部分腸胃偏寒的朋友吃。
功效 ：補益身體 利水消腫
鴨子肉粥有兩個功效。第一個鴨子肉，本身它一個非常突出的特點，就是涼補。也就是說有些老年人，或者一些身體弱的人，叫虛不受補，一旦用一些補物，比方說甚至吃一點牛肉、雞肉都會上火的，用鴨子肉是不上火的，甚至它有清虛火的作用；鴨子肉粥第二個就是治水腫，在我們現(xiàn)代，經(jīng)常臨床應(yīng)用中也經(jīng)常拿鴨子肉粥來治療一些像腎病水腫，還有妊娠的水腫。
鴨子肉粥是一個古方，其實古方里還有鴿子肉粥和麻雀肉粥。鴿子肉粥可以幫助女性補腎、養(yǎng)肝，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的，而麻雀肉粥則非常適合有前列腺增生的男性，它有壯陽，暖腰膝、縮小便的功效。