準(zhǔn)備：粳米100克，牛奶250毫升，紅糖或白糖適量。
步驟：首先，往砂鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開(kāi)。在等待水開(kāi)的時(shí)間里，用清水將粳米淘洗干凈。水開(kāi)后，再把淘洗干凈的粳米下鍋，繼續(xù)用大火燒開(kāi)。等粥沸騰時(shí)改成小火，慢慢再熬約1小時(shí)左右。等粥已經(jīng)粘稠快要熬好時(shí)加入牛奶，請(qǐng)您注意，牛奶一定不能過(guò)早的加入，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。加入牛奶后攪伴均勻，再稍微煮上幾分鐘，使奶粥交融就可以出鍋了。您可以根據(jù)個(gè)人需要撒上白糖或紅糖調(diào)服。
注意：1 粳米下鍋，用大火燒開(kāi)，小火熬1小時(shí)
2 粥已經(jīng)粘稠快要熬好時(shí)加入牛奶，攪拌均勻
3 出鍋盛碗，加入白糖或紅糖。
功效 ：補(bǔ)益虛勞
粳米是平補(bǔ)的，粳米甘平，宜做粥食，而且粥飯是世間第一補(bǔ)人之物，如果貧者用粥來(lái)養(yǎng)生，有點(diǎn)像可以代替參湯一樣，屢奏奇效。另一個(gè)突出的特色，就是和腸胃，像養(yǎng)生家都喜歡在粥里加各種各樣的東西，比方說(shuō)一些食品還有藥品，那么這些東西加進(jìn)去以后，那粥底如何能使它不影響這些食物或者藥物的功效，必須找一個(gè)比較平的作粥底，那粳米是非常合適的，它可以有效地調(diào)和這些藥性，使其它藥品食品刺激腸胃的這種副作用減到更低。還有個(gè)這個(gè)粥的特色：我們亞洲人有百分之七八十體內(nèi)缺少消化乳糖的菌群和酶類，因此很多人喝完牛奶以后會(huì)覺(jué)得腹中，由于乳糖不耐癥，這種出現(xiàn)了腹中疼痛，難受，甚至腹瀉，而我們發(fā)現(xiàn)如果把牛奶和粳米共同煮成粥的話，粳米的調(diào)和腸胃的功效可以很好地緩解乳糖不耐受癥。