（一）促進傷口愈合的飲食
1、高熱量、高蛋白飲食 骨科病人由于創(chuàng)面出血、滲出、膿液形成、組織壞死等各種原因造成蛋白質的大量耗損,需要相、應的補充;而且高蛋白可以減輕傷口水腫,防止感染。蛋。白質補充:成人每日2—3g/kg,兒童則為6—8g/kg。另外,由于糖類能參與蛋白質內源性代謝,能防止蛋白質轉變?yōu)樘穷?即葡萄糖的省氮效果。因此,在補充蛋白質的同時必須供給足夠的糖類。
2、富含膠原的豬皮或豬蹄類食物 內含有多種氨基酸成分(如甘氨酸、脯氨酸)的膠原纖維和蛋白多糖,且含有較多的鋅,以促進傷口愈合。
3、富含無機鹽和維生素的食物 如富含銅、鋅、鐵、鈣、維生素A和維生素C
（二）促進骨折修復的飲食
原則上給予高熱量、高蛋白、高維生素飲食,并按骨折愈合程度予以調配。對臥床病人,應增加纖維含量
高的食物,以防便秘;對不能到戶外曬太陽的病人需補充魚肝油滴劑或維生素D片或強化維生素D牛奶、酸奶等;避免咖啡因和乙醇的攝入,以防骨量減少。對骨折合并有腎病,肝病及糖尿病疾患的病人,應權衡利弊,兼顧全面。
1、骨折早期 、 由于骨折后發(fā)生出血,疼痛,甚至休克,應注意糾正失水,失鹽。傷情嚴重時,供給低脂、高維生素、高鈉、高鐵、含水分多、清淡味鮮、易消化的半流飲食,每日4—5餐。傷情較輕時,可供給普通飲食,每日3餐,下午另加維生素AD奶或強化鈣酸奶。
2、骨折后期 由于骨折處血腫很快開始吸收及軟骨細胞經過增生變性、鈣化變成骨質,每日給予高蛋白(2—3g/kg)、、高脂肪(2gkg)、高糖類(500--600g/d) 、高維生素、高鈣、高鋅、高銅的飲食,總熱量可達12600—16700kJ。且根據老人、婦人、兒童的體質特點給予適當調整,如生長期的兒童和絕經期后的婦女特別需要補充鈣(增加骨量)和維生素D(促進骨吸收和骨形成)。